Le Noir de Bigorre incarne un savoir-faire rare, profondément lié aux Pyrénées et à son terroir. Cette filière valorise une race ancienne, le Porc Noir de Bigorre, reconnue pour la qualité de sa viande et son goût unique.
Élevés en plein air, les porcs grandissent lentement, dans un environnement naturel composé de prairies, de haies et de sous-bois. Ce mode d’élevage respectueux donne naissance à une viande de caractère, à la fois savoureuse, persillée et authentique.
Chez Maison Gayraud, nous avons choisi Le Noir de Bigorre pour son exigence, son histoire et la qualité exceptionnelle de ses produits. Une filière qui correspond parfaitement à notre volonté de proposer des viandes sincères, issues d’un vrai savoir-faire.